财联社8月11日讯，餐饮股集体爆发，海底捞(HK:6862)盘中涨幅一度扩大至15%，最高股价43.65港元，总市值达2300亿港元，创历史新高。
A股市场，近日，新三板公司盖世食品发布公告称，公司于8月3日收到全国股转公司出具的通知书，公司报送的精选层挂牌申请文件获受理。
来自大连的盖世食品是海底捞的供应商之一。2018年、2019年，海底捞是盖世食品的第一大客户。据了解，海底捞去年从盖世食品购入了超6500万元的凉菜，占盖世食品年度营收的28.32%。
此外，据长城证券研报，懒人经济下方便食品得到飞速发展，自热火锅2017年高速发展，市场规模增速达451.69%，预计2020年市场规模将达到70亿元。其中，海底捞自热火锅市占率最高，其近一年在淘宝全网销售额占比达21.25%。
2019年，海底捞的火锅底料产业线——颐海国际营收42.8亿元，净利润7.2亿元，市值超过1000亿港元，是国内调味品行业的第二大市值公司，仅次于卖酱油的海天味业。
长城证券表示，火锅供应链进一步向科技化和数智化发展，构筑火锅龙头企业坚固护城河，上、中游企业亦受益于火锅优质赛道拥有广阔发展前景。
蜀海供应链凭借高质把控和智能管理，为海底捞提供稳固后端支持。供应端企业亦向品牌化发展，颐海国际生产自热火锅受益于海底捞品牌效应，市场表现优异。长城证券强烈推荐关注火锅龙头海底捞、自热火锅龙头颐海国际。以及相关受益标的：低估值优质标的呷哺呷哺、海底捞鸡肉制品供应商湘佳股份、火锅调味料制品生产商天味食品。
华泰证券研报称，我国速冻食品人均消费量与发达国家仍有一定差距，市场潜力较大；且市场份额向大企业集中，龙头品牌影响力不断加大。安井食品在火锅料制品行业内营业收入排名第一，超过第2-4名规模之和，具有龙头地位。