英为财情Investing.com - 成立于1993年的美国连锁餐厅墨式烧烤Chipotle Mexican Grill, Inc.(NYSE:CMG)，2006年于纽约证券交易所上市，目前，公司在全美范围内拥有2363家Chipotle餐厅，以及37家国际Chipotle餐厅和8家non-Chipotle概念餐厅。
近期，华尔街著名的激进投资者比尔.艾克曼（Bill Ackman）抛售了其在墨式烧烤高达三分之一的持股仓位，引得市场关注。
这位对冲基金大佬，在2016年墨式烧烤遭遇中毒危机时斥资10亿美元买入该公司280万股股票，成为其第一大股东（平均持股成本为397美元左右），彼时墨式烧烤的中毒事件导致几十名食客住院，而公司店铺也被迫暂时关店接受卫生检查。墨式烧烤的股价从最高的750美金，最低跌至359元，跌幅达53%.
在经过了长时间的努力以后，该公司正在走出2015年食品安全丑闻所带来的销售额下滑，公司2017年的营业利润不仅大增，股价也连续大涨。在过去的52周内，公司股价范围为247.51 - 530.68美元，1年涨跌幅为54.99%，今年迄今，该股也连续上涨了65.34%. 主要受益于新CEO Brian Niccol上任，市场投资者看好，对该股重拾信心。
不过，在时隔两年以后，近期墨式烧烤遭到主要股东的大规模减持，而且还再次遭遇安全事故，这让投资者无所适从，墨式烧烤的股份还可以持有吗？
艾克曼大幅减持 普通投资者应跟随抛售吗？
对于此次抛售墨式烧烤的股份，Bill Ackman解释称，虽然抛售了高达三分之一的股份，但他仍然是墨式烧烤的长期投资者，公司目前正处于开发潜力的初级阶段，但是其仓位已经上涨至20%，所以在股价上涨时，需要削减仓位。Bill Ackman旗下的对冲基金今年迄今为止上涨15%左右，得益于墨式烧烤的上涨。
不过，投资者似乎并未理睬Bill Ackman的解释，该股目前仍处于下跌通道中，也有分析师认为，改名对冲经理下调股票持仓，应该视为一个警告信号——公司的股价被高估了吗？或许墨式烧烤的投资者应该谨慎了？
分析师Luke Lango认为，虽然墨式烧烤的销售额正在增长，但是由于食品安全问题的拖累，公司未来的营收增长预计在10%甚至更低，利润率也会持续承压，更不会回到2015年时的高位了。他指出，墨式烧烤的EPS在未来五年内最多将有29美元的增长，而这样的增长将会让墨式烧烤只勉强和麦当劳的估值持平，麦当劳的市盈率在19.5倍左右，套用于墨式烧烤，意味着五年远期目标价将为566美元，按年折现10%，相当于年底目标价是425美元，而墨式烧烤目前的目标价是477美元。所以，该分析师认为，墨式烧烤将有更多的下跌空间。
该分析师同时表示，买入墨式烧烤的最佳目标价又回到了250美元，而现在，正在500美元左右徘徊的墨式烧烤，的确迎来了卖出的好时机。
食品安全问题接二连三 墨式烧烤股价波动性过高
正如Luke Lango担忧的那样，墨式烧烤近几年来一直深陷食品安全问题的泥淖。2015年的中毒事件仍然在影响公司的发展。
此前，瑞银曾对大约13.75万在线用户的评论的分析显示，自2010年以来的墨式烧烤的评分持续下滑，达到历史最低点。该行撰写报告称，担心墨式烧烤的品牌效应会受到自2015年开始持续的疾病暴发的报道影响。
而目前，食品问题仍然是掣肘墨式烧烤的最大挑战。在2015年的食品安全风波以后，墨式烧烤近期再次遭遇危机。俄亥俄州的一家墨式烧烤餐厅被爆有近650人向当地部门报告，在食用墨式烧烤的食品后，出现中毒症状。公司此前关闭了所有店面，对员工进行食品安全培训，但这对于公司管理层来说，依旧是不小的挑战，公司新任CEO Brian Niccol也是一次挑战，毕竟他要向消费者和投资者展示，墨式烧烤不会重蹈2015年的覆辙。
鉴于这已经不是墨式烧烤第一次出现食品安全问题危机，华尔街的分析师担忧，连续的食品安全危机不仅会给公司的销售额造成影响，也会对其股价造成更多的不理性波动，使投资者遭受不必要的损失。
分析师Daniel B. Kline表示，墨式烧烤采用新鲜的食材制作食品，这是它与其他同行竞争的根本——更加健康。但是也是其连续发生食品安全危机的原因之一，新鲜食品比起冷冻、深加工或者腌制的食品，更容易引起食源性疾病（包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病），这很正常，也是公司必须要经历的风险之一，但是就像每次一有运动员的脚扭伤了，耐克的股价就会下跌一样，这也不可避免地给墨式烧烤带来了股价的波动。在俄亥俄州中毒事件后，墨式烧烤的股价就下跌超过10%.
华尔街对墨式烧烤意见不一：Wedbush看衰 大摩看好
虽然面临重重考验，但是摩根士丹利近期发布研报称看好这家公司。该行分析师John Glass将公司评级从“持平”上调至了“优于大盘”，还将其目标价从413美元上调至了600美元，暗示该股还将有近20%的涨幅。
John Glass认为，墨式烧烤的盈利能力比市场预估的要高得多，预计其今年的EPS将达到20美元/股。而且，这位分析师指出，今年新任的CEO Brian Niccol将会为公司带来积极的变化，他会有更多的方法来触及公司的销售额，而且其推出新产品的步伐也会加快，这些都有利于公司销售额的增长。
分析师认为，目前墨式烧烤刚刚处在长期增长的前期，后市仍有较大成长空间。
不过，在目前华尔街覆盖墨式烧烤评级的分析师里，只有不到三分之一的分析师给予该股“买入”评级。
美国银行的分析师Gregory Francfort认为，墨式烧烤目前的估值美股接近500美元，这是天荒夜谈。给予公司“差于大盘”评级，目标股价下调至340美元.
另外，Wedbush的分析师Nick Setyan也把该股的评级下调至“差于大盘”的评级，同时下调了其12个月目标股价只445美元。
该分析师认为，墨式烧烤的同店销售可能会低于华尔街分析师的预期，其长期战略对于缓解近期的困境没有太大作用。