据中国之声《新闻纵横》报道，肉类是人们日常餐桌上必不可少的食物，但是“人造肉”您听说过吗？当地时间5月2日，有“人造肉第一股”之称的Beyond Meat，中文翻译为“超肉”公司，正式登陆纳斯达克市场，收盘时已经上涨至65.75美元，较发行价涨幅达到了163%。
近日，美国一家生产“人造肉”的公司Beyond Meat Inc (NASDAQ:BYND)，也就是“超越肉类”或“不只是肉”的公司在纳斯达克上市，这是第一家完成IPO的“人造肉”公司。公开资料显示，“超肉”公司成立于2009年，其产品已经登录了包括加拿大、英国等多国市场，其生产的人造肉汉堡已经售出了数千万份。
说实在人造肉在美国的突然走红，其实并不是一天两天的事情，我们最早的时候就能够看到世界首富比尔盖茨，曾经专门投资人造肉公司，这家上市的公司也正是比尔盖茨当年投资的那家公司。人造肉的历史其实在全世界各地都有着相当长的历史，在中国我们其实就有这种类似于人造肉的理念。在中国的佛教文化当中，一直要求大多数人去吃素食，所以在吃斋信佛的大多数人当中基本上都是不吃肉的。他们所吃的基本上都是豆制品，而是以豆制品的植物蛋白取代肉类的动物蛋白，可以说是大多数这种具有一定宗教信仰的人所采用的一种饮食方式。当然中国的豆制品虽然发达，但是其口感和肉还是有一定差距的。我们也看到很多的素食和素菜当中去做出来的豆制品产品，有一部分口感已经接近肉类了，这也是非常不容易的一个现象。
美国的人造肉公司在这方面更进一步，他们用技术手段将植物蛋白和动物蛋白进行，深入分析和比对，然后通过技术手段将植物蛋白逐渐的向动物蛋白质靠拢，甚至于为了塑造人造肉的口感和实际肉类的口感差不多，他们还加入了很多动物蛋白当中独有的，比如说血清蛋白的成分。这种用科技的手法来进行人造肉的东西，从某种意义上来说，就是中国豆制品的一种衍生和再进化。我们可以从某种意义上甚至把人造肉当成一种全新的豆制品，当然从整体的市场角度来看，它不一定是用豆类蛋白来取代动物蛋白的，也有其他多种植物蛋白。
从整体的市场和未来的角度来看，人造肉的经济价值会非常高，在全世界范围内只要人造肉的价格能够下降下来，那么将有可能真正的实现人造肉逐渐替代一部分真实肉制品的情况。因为我们从经济发展的角度来看，人类为了获得肉制品，其实已经牺牲了大量的环境和自然资源作为代价，而我们从能量代谢的角度来看，获得植物蛋白的难度和获得动物蛋白的难度以及所消耗的能量是截然不同的。因此我们可以看到人造肉只要在技术上能够实现，而且在营养价值方面跟普通肉类能够达到相一致的水平的话，那么将会有很多人愿意采用人造肉作为自己的主要食物。人造肉的经济价值，不仅符合当前人为追求健康生活所采用的轻素食的一种生活方式，更是为全世界各地吃不起肉，或者说对于肉类生产价格较高地区的一种福音。